香草，即草本类芳香植物，因含有芳香类化合物而带给人愉悦的体验。人类祖先发现并驯化了品种众多的香草，地中海、美洲等地区是香草的主要发源地，各地也有本土生长的香草品种。各种香草春英夏荫，惹人怜爱。
植物是人类最深刻的依赖。这句话指的不仅是粮食，也包括几千年里帮助人类自我疗愈、提高生活品质的香草。
海边的一场香氛SPA，护肤品里添加的芳香精油，枕芯里塞入的干香草，还有日渐风靡的中式合香……作为一种生活方式，香草与健康饮食、适度运动一起被用来改善身心质量，回归协调律动。
除却香草本身的功效，香草的魅力背后也有人们对其所代表的原产地文化的向往——浪漫，自足，舒缓，慢节奏。如果愿意，你可以将自己的小院儿、阳台、窗台变成香草花园，随手采摘就能获得新鲜的烹饪食材，各种香草也可以泡茶和制作药膏。
让我们以香草之名，重回自然、安适的生活。
远在现代医学的曙光照进人类社会之前，无论东西方，都普遍借助本地传统医学治病救人。
在欧洲，教会承担着保护救济教民的职责，早期的“医院”便是修道院的附属机构。修道院是修士修女学习神学、亲近上帝的处所，除了宗教建筑与设施，一般还专门辟有一片药用植物园，用来种植药草，其中以香草居多。
欧美人钟爱香草的源头，大抵在此。
中世纪的欧洲，医疗体系已有了专业划分。
外科医生由理发师兼任，负责实施放血、接骨疗法。内科医生则多毕业于当时已经存在的医学院，通过观察病人症状开具处方，再由药店的药剂师配成药交给患者。
而对于贫民，修道院的香草就成为他们的依靠。在修士修女手中，香草不仅能做成饭菜，也被提纯调制成烃剂。
薰衣草（lavender）
薰衣草在几千年里都是天然的镇定剂，在安抚神经系统、平复情绪、缓解失眠和焦虑、修复疤痕等方面有上好表现，其精油也是芳香疗法中最常使用的。
据说，英国伊丽莎白一世女王患有头痛症，必须常年饮用薰衣草茶，在桌上摆放薰衣草鲜花才能缓解，因而薰衣草在英国得到了很好的推广。
薰衣草词源“Lavare”有清洗之意，薰衣草一直是沐浴的良伴，还可以用来清洁衣物。
胡椒薄荷（peppermint）
薄荷的变种达两千种之多，胡椒薄荷是最为多见的日常品种。用其治疗胃痛的记录，在古埃及的医疗记录中已经出现。
由于薄荷中含有大量薄荷脑，可以麻痹放松肌肉甚至肠胃壁肌肉，直到今天仍被用于缓解消化不良、胃胀气、恶心等轻微症状。胡椒薄荷还有抑制发热、帮助排汗的作用，可以对抗感冒。
有一种胡椒薄荷与荨麻混合调制的茶，对呼吸系统很有益处，每逢流感季或感冒症状出现的时候，很多人靠饮用这种茶来缓解鼻塞流涕，平复炎症。
假荆芥（catnip）
假荆芥俗名猫薄荷，因散发一种猫尤其喜欢的香气，可以令猫举动异常，故得此别名。
假荆芥与人无害，人们可以直接摘下叶片生吃，煎汤服用可以治伤风感冒，咽喉肿痛。在野外受伤时，捣敷假荆芥，可以止血。荆芥与洋甘菊是舒缓茶的常见搭档。
相比古老的欧洲大陆，我国对药草的研究与利用更成体系。从本草鼻祖《神农本草经》到明代李时珍勘误整理的《本草纲目》，植物都是其中占比最大的一个子类，而植物中的香草，因含有挥发性芳香烃，常作为发散解表、活血散瘀的药草来使用。
青蒿（southernwood）
青蒿又称萧、香蒿、黄花蒿，年，中国科学家屠呦呦凭借从青蒿茎叶中提炼出对付疟疾的青蒿素，荣获诺贝尔医学奖。
青蒿是我国土生土长的古老的菊科萧属植物，有明显香气。中国古代医书不仅记载了青蒿抗炎消肿的普遍功效，更有关于青蒿治疗疟疾的记录。晋代葛洪《肘后备急方》就有这样的记载：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之。”
广藿香（patchouli）
广藿香又称大叶薄荷、山茴香，因常用在解暑良药——藿香正气水当中而为人熟知，可解表化湿，舒畅胸气，醒脾开。
小茴香（fennel）
小茴香又叫球茎茴香，开伞状花序，浑身散发甜香气息。
西方最早发现小茴香的多重药用价值的人之一，是12世纪的一位德国修女——希尔德加德·冯·宾根。在她的医学论文中，她写道：“无论用什么方式吃下它，人都会感到愉悦……且它有助于消化。”
长久以来，小茴香的种子和叶片都被当作消化药来加以利用。在印度和巴基斯坦等地，小茴香甚至被做成餐后甜点，当人们饱餐一顿，尤其是吃了很多肉之后，小茴香就被送上餐桌。
中国的医者，除
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